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麹とごはんの酵母 山食

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Cpicon 山食*自家製酵母ストレート* by geosmin


こちらのレシピ参考に作りましたよ~
こんなに寒くなっても麹とご飯の酵母、オーバーナイト・・・厳しかったヽ(´Д`;)ノ
蓋を押し上げ生地が出てきちゃう寸前。
次回はもっと涼しい部屋にて試してみようと思います。

断面写真・・・穴だらけ~ 天辺のクラムが厚~い(ノ∀`*)
 


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久々にGレーズン酵母元種作って仕込んだのに不発だったカンパ。
適当に加水を上げたのも良くなかったと思われます。



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ネタがないのでwいつかのおひるごはん。
母にもらった白い(?黄色だけどね)ニンジン、生食がおすすめと書いてあったのでサラダ。
しゃきしゃきでおいしかったです。ごちそうさまでした。
Top▲ | by today002g | 2013-12-16 12:51 | つくる
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