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酒粕酵母 檸檬とバニラのプレッツェルと、モッフル
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またまたプレッツェル♡
レモンの皮とバニラの入った生地にレモンアイシング٩(ˊᗜˋ*)و
こちらもすごく美味しかった〜

今回もレシピよりかなり発酵させてしまった…
たまに急に暖かな日があるからオーバーナイトだと起きてびっくりな事が(笑)

そのせいなのかなんなのか?
妊娠線のような模様がまた出てしまいました(^_^;)


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初モッフル!
バウルー買った当初から、いつかいつかと思いつつなかなか機会がなく、やっと焼けた〜

サックサクのモッフルに黒蜜黄粉黒豆ゼリー添え…
だったんだけど、モッフルにはもう少しパンチが効いたものを合わせた方が美味しいかもなぁ〜

黒豆黒糖ゼリーは美味しかったよ(´◡͐`) これが作りたくて黒豆を煮ました。




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Top▲ | by today002g | 2015-01-26 17:20 | つくる
酒粕酵母 プレッツェルとカンパーニュ

酒粕酵母、久しぶりに起こしてみました。


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画像がおっきくて恥ずかしいんだけどね(つД`)ノ



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なかなか上手くいかないけど(これはまだマシな方)元種の調子は今のところ良いみたい。


先日、友達母子と合格祝いで温泉にお泊り(´◡͐`)
帰りに寄った産直で買ったことがなかった酒粕をみかけ…試してみたくなるよね!(*′艸`)
まだまだあるのでもう一回起こしてみるとします!

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絶対作りたかったんだけど、なかなか実行に移せず…
やっと焼いた〜ヽ(´ー`)ノ♪

あんこさんのプレッツェル。
今までなんで焼かなかったのか後悔しちゃう美味しさ♡
見た目はアレですが(笑)
次は上手くいくといいな〜




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Top▲ | by today002g | 2015-01-24 07:24 | つくる | Comments(5)
サバラン
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洋酒がきいたシロップひたひた(´▽`人)
大好きなケーキだったんだけど、数年前に洋酒がどぎついサバランを食べてからお店で買うのを止めたんだった。


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型を買ったからには一度焼いてみなくては!と、浅井商店さんのレシピで焼きました。
型にぴったりレシピと言ってるだけあって本当にぴったり(笑)
シロップは砂糖の量に恐れ慄きちょっと変更しましたが…

ブリオッシュ生地はバターの量考えただけで「やめておこう」ってなりがちだけど、
生地量が本当に少ないので使用するバターも20g!罪悪感が少なくっていいわ~



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シロップの量だけ要検討w

簡単!気軽に♪おいしくできました(´∀`)b
ごちそうさまでした~♪






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Top▲ | by today002g | 2014-11-28 17:20 | つくる | Comments(6)
麹とごはんの酵母 オレオベーグルとベーグルドッグ

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穴が大きすぎたり小さすぎたり、相変わらず均一に焼けないなあ(笑)
今回は穴がなくなっちゃいました(ノω`*)ノ"

オレンジピールも主張し過ぎないようにと思って控えめ。
ミニオレオ数えながら入れたんだけど、何枚入ったかもう忘れちゃった・・・
焼き色だけみると結構固そう?だけど、家族好みの柔らか目です。



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こっちは本日焼きのベーグルドッグとプレーンベーグル。
焼きドーナッツみたいなちっこいのは加工用のブリオッシュっぽい生地(イースト)

ベーグルの粉は・・・1CWだったかな?(オレオはリスドォル)加水は牛乳でした。
中途半端になってる粉をお片付け中です。
先日またテレビで見てギクっとした小麦粉のダニのお話・・・
密閉して冷蔵庫に入れてもダメなんて!もう諦めるしかないね・・・(違)
二重に密閉して冷蔵庫の上の方に(笑)入れるといいとか。

うーん… 2.5㎏で買うのもちょっと悩む今日この頃です。





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Top▲ | by today002g | 2014-11-28 17:01 | つくる | Comments(0)
セミドライアップルでフォカッチャ oishii

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夏に良く見かけた甘いフォカッチャ
今頃になって思い出したのでセミドライアップルで作ってみました。
セントル角食生地使用。

穴の中にはクリームチーズとセミドライアップル、バターを塗ってグラニュー糖+あられ糖+シナモンをかけて焼きました。
高さを出したかったので型に入れて焼成。
これは美味しかった~♫自画自賛♩
ふわふわモチモチ、お砂糖がカリカリヽ(´∀`)ノ


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オリーブオイルに岩塩・ローズマリーの普通のも。

ランチのチキンとトマトとお豆のカレーに合わせて食べるパンが欲しくてね。
ナンじゃないよな~って思ったので。
こちらも美味しくって大成功♪


中学生時代からの友達がすごく久しぶりに遊びに来てくれて愉しい時間を過ごしました。
簡単なモノばっかりだったけど喜んで食べてくれたので良かったな~

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(お父さん、赤カブの漬物好評ですよ)




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Top▲ | by today002g | 2014-11-21 19:15 | つくる | Comments(6)
麹とごはんの酵母 クランベリーとホワイトチョコのヴィエノワ

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先日ゴントランシェリエで買ったパンを早速真似っこ。

キュンと酸っぱいクランベリーにホワイトチョコがミルキーだよって書いたら
「ロマンチックなパンですね」って言われて(IGで)
なんてステキな事言うんだろ~って(笑)
食べ物にロマンチックをあまり感じた事がなかったのでステキな感性に「ほえ~♡(´▽`人)」とさせて頂きました。

卵を入れずに作った生地だけどヴィエノワって言って良いのかな?
塗り玉は絶対したかったの!塗り玉の香りだけで十分むんむんにリッチな生地の香り~

考え抜かれた組み合わせなのでしょう。
素材・腕に違いはあってもそこそこに美味しくできましたヽ(´∀`)ノ
ご馳走様でした。




最近宮沢りえさんをよくテレビなどでお見受けします。
昔から好きではあるんだけど、大人になってますますステキ!
同じ年とは思えない・・・( ノД`)シクシク…
先日までwowowでドラマも見ていたので余計に感じるのかな~
すごくドラマが面白かったので原作が気になり調べてみたら漫画だったので買って読んでみました。


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漫画なんて買ったの読んだの何年ぶりだろ~?
猫を飼った事のないわたしですが、感情移入しすぎて夢中ですw
猫との生活憧れちゃうな~~~

紙の月も見に行きたいな。
NHKで原田知世さんがやってたドラマ愉しかったよね。





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Top▲ | by today002g | 2014-11-21 18:45 | つくる | Comments(0)
セミドライアップルと紅茶のシフォンケーキ

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セミドライアップル、刻んでシフォンに入れてみました。
水分は紅茶(ミルクティー)茶葉も細かくすりすりして生地に混ぜ込みアップルティーイメージです。
先日のセミドライアップルのスコーンが美味しかったので全粒粉も使ってみました。

シフォンの粉は頑なに特宝笠!
粉を変えると失敗するような気がしていた(思い込み激しい)わたしにとっては大冒険。
ちゃんと焼けてくれてすごく嬉しかった〜

なんとなく体に優しい感じにしてみたかったので(笑)
砂糖も全量てんさい糖使用でした。
朝ごはんにシフォンをパン代わりに食べたい人がいるので(旦那)
糖分をもっと減らせたらなぁ〜…と、思ったり。

紅茶葉にかき消されて、あまり全粒粉を感じられなかったのが残念。
美味しかったんですけどね(^_^;)


十六穀クッペ…十四穀カンパ?


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やっぱりあんまり上手に焼けなかった(ノ∀`●)
オーバルのはずがまん丸だし…
けどやっぱりこんなでも美味しいのでした。
素敵レシピをありがとうございます(´◡͐`)


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もうね、いつ焼いたのか順不同ですがセントル角食も焼きました。
わたしもどーんと2斤とか焼けたらなぁ〜
型を買う予定もないけど…



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Top▲ | by today002g | 2014-11-15 20:20 | つくる | Comments(8)
ローストビーフとオリーブエピ


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ぺーちゃん、大成功だったよヽ(´▽`)ノ
お肉食べたい盛りの娘が大喜びしておりました。

お手頃価格のお肉で大満足。
賢い料理上手にはなれないから、せめてたまに真似事でも…
暫く塊肉を見ると作りたくなっちゃうんだろな〜
ぺーちゃん、ごちそうさまでした。


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ちゃおさんのベーグルエピ。
オリーブエピ、ワインと共に…じゃなくコーヒーでしたが(^_^;)
美味しかった〜♪食べやすい!食べ過ぎちゃう‼︎
ごちそうさまでした。

プレーンベーグルも2つ。
先日の失敗を忘れないうちに、今回は伸ばしすぎないように気をつけたから大穴にはならずに済んだけど…
今度は焼き色が気になりだした。
次回はそこを忘れないように…(無理だろな)



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またセミドライアップル仕込んでみました。
次は何を作ろうかな〜♪



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Top▲ | by today002g | 2014-11-04 15:19 | つくる
麹とご飯の酵母 カボチャあんぱん

Happy Halloween☺︎

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またカボチャ〜(*′艸`)
この成型どうしてもやってみたくて!


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カボチャ成型、凧糸での縛り具合が難しかったけど不細工も愛おしい♡

中身は胡桃と粒餡嫌いな娘と旦那仕様で漉し餡です。
ふわふわし過ぎない生地と餡子が美味しかった!

ごちそうさまでした。

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Top▲ | by today002g | 2014-10-31 15:18 | つくる | Comments(13)
麹とごはんの酵母 セミドライアップルのベーグル
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りんちゃんのマネをしてセミドライにした紅玉を巻き込んだベーグルを作りました。

えーと、ベーグルもアレだね(;´Д`)ノ
伸ばし過ぎて穴が大きくなるって毎回言ってる気がする。
学習したいものです。

見た目はアレだけど、とってもおいしかったよ~♡
りんちゃん、ごちそうさまでした。

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セミドライアップル、そのまま食べてヨシ!パンにしてヨシ!
あとはどう使う?
お勧めの使い方ありましたらお教えください(´人`)




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Top▲ | by today002g | 2014-10-28 17:43 | つくる | Comments(6)
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