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ロールケーキとシフォンサレ
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フロールのつもりが卵白卵黄の数(正解は白4.黄5)
逆にしてしまったのでタダのロールケーキ。

しかも、やっぱり上手く巻けない( ・᷄д・᷅ )


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割れたところ避けて写してますけどね。
練習したいところだけど…
食べ過ぎちゃうから我慢がまん‼︎



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今朝はシフォンサレに挑戦。
そして見事撃沈…
思ってた通り(笑)
失敗してもいいように、卵1個で小さく焼いたんだけど
生地が少な過ぎて逆に難しいぞ‼︎

中身はね、チーズ、トマトペースト、ローズマリー、粒マスタード、フライドオニオン…だったかな。
味は良かったよ!


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ね、ちんまり(笑)

しょっぱいシフォン、家族に受け入れられるのか味見してもらいます。



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投稿する時間間違ってる‼︎
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Top▲ | by today002g | 2014-05-28 15:39 | つくる | Comments(12)
ずんだシフォンケーキ

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お豆腐シフォンに何かちょい足しのつもりが
ちょっとじゃなくてかなり足しちゃった(ノ∀`*)

底面の焼きの甘さ!! いつもと同じ焼成時間じゃ全然足りなかった模様。


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切ってみると尚。筒周りもハゲてきちゃいました…
焼成時間の見直しですね。

実際よりちょっと緑が濃い感じに写っちゃってます。
ほんとうはもうちょっと薄い緑。

冷凍の枝豆だったのでどうかな~?と、思ったけどね
すっかりずんだ!追加で入れた刻んだお豆の効果もあり♪
おいしかったです(´∀`)b


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思いつきで適当だったわりにはいい感じの生地だったので
焼成時間を変えれば何とかなりそうなんだけど、
旦那さんはあまり好きじゃないそうでΣ(゚Д゚;) 練習出来ないね~。


枝豆の旬な時期がきた頃にもう一回挑戦してみよう♪

  ↓  覚書。

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Top▲ | by today002g | 2014-05-15 18:12 | つくる | Comments(8)
ココアシフォンとハンバーガー



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0.02mmのOPPシート、慣れたら非常に使いやすく感じてきました~
柔らかいので包みやすい!
1000枚も御座いますので惜しみなく使えるのも良い♪


昨日ちーこさんに教えて頂いた乾燥卵白ドーピング、
教えてもらったらもう即焼いてみたくて我慢出来ず、夜な夜な焼いてみましたよ~

チョコレートシフォンと言うよりココアシフォンなのかな?
溶かしたチョコレートを大量に卵黄生地に使ったシフォンより絶対簡単!!
と、思ったら全然簡単じゃなかった(`・з・)ブー


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肌が汚いのは本人気にしてないので気にしないで下さいw
肌理の粗さは気になりますよねえ・・・
乾燥卵白の効果もよく分からないまま、
結局ココアもチョコも難しいって事の再確認になりました。
そんなのは分かりきった事なんだけどね・・・ププ(*´・v・`)ププ
次は作り慣れたレシピでドーピング試してみよ~っと♫


先日の朝食兼昼食のハンバーガー。
バンズは麹とごはんの酵母♡

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ハンバーガーは自作に限るね(´∀`)b
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Top▲ | by today002g | 2014-04-30 18:51 | つくる | Comments(10)
豆腐シフォンケーキなどなど


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はじめて自分のお豆腐と黒糖のシフォンケーキで失敗・・・。゚+(。ノдヽ。)゚+。

失敗画像がスマホにしか残っておらず、
記録の意味ないじゃん・・・どこまでもダメだった日だったんだね。


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筒の周りが抜く前から明らかに空洞になってたからね~
敗因はよく分からないんだけど18cm型を使ったら膨らみ方が全然違くってビックリした。

で、即作り直して


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いつもな感じに焼けて本当に良かった~~~



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これは前日焼いたチョコレートシフォン。
ククパで有名な(?)レシピのまんま作りました。
わたしはあんまり好きじゃないんだけど家族には好評なので、
色んなタイプを食べて頂こうと思って挑戦。



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バレンタインの奇跡再びって訳にはいかず( ´艸`) イマイチ!!

チョコレートシフォンを材料費がかかり過ぎなので焼き直しはなーし。
気にせず次!


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ホエーとバニラのシフォン
ホエー効果でふあふあ・・・なんだと思う。


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wtnb164さんへ送らせて頂いたシフォン3種。
出来の良いモノ悪いモノ色々だったけど、
普通のお母さんが焼いたシフォンも食べてみたいと仰って下さったのでねヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ~

結果、お豆腐と黒糖のシフォンを気に入って下さったみたいでホッとしました。
17cm型1個しか持ってないのに3種類はちょっと無謀だったみたい( ´艸`)
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Top▲ | by today002g | 2014-04-28 20:50 | つくる | Comments(4)
シフォンケーキ (@wtnb164)
ついに昨日。

完璧な荷姿。
そして佐川男子もさすが!
箱の中で動いたり傾いた形跡なし。
ケーキのすごさの前に、飛脚便ってすごいんだねえ~
あんな遠くからこんなに早く到着するなんて思ってなくって油断したw


さて、下手くそな写真で伝えきれないのが残念無念゚。・゚ヾ(゚`ェ´゚)ノ。゚・。
96枚撮った中から厳選・・・お楽しみください。








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上部、側部にすーっと線があるでしょ?
そこからナイフが入った跡。
そこ以外は全く上下に動かしたりケーキの方を削ってしまった跡なんてなし。



いよいよ切っちゃいます。
勿体無いねえ






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  ↑  この写真が1番好き♡




断面ショー。

wtnb164さんは焼縮まないように
そこばかりに拘った製法は(←それわたし)してらっしゃらないそうです。


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気泡の大小があった方が正解って方もいらっしゃるし、これも好みの問題ですよね。

で、食べ方。
こんがり焼いてから、巨匠が絶対と仰る「クリームじゃなくてアイス」




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焼くと拘りたまごの香が更に際立つ♪ ぽあんぽあんですよ♫
食感も焼いて食べると聞いた時に想像したものとは全然違うものでした(´▽`人)感激ー☆

わたしの文章じゃ伝わらないのでどうしてもって方は販売を待つか自作に挑戦w





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どうでもいいと思いますけど、
うちの子(17cm型)並んで記念撮影してもらいました( ´艸`)



わたしにとって色んな意味で貴重な経験をさせて頂きました。
(SNSを通じてこういったやり取りしたのって初めてだったんですねヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ~)

@wtnb164さん 本当にありがとうございました。
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Top▲ | by today002g | 2014-04-23 10:57 | つくる | Comments(16)
ホシノ丹沢酵母 太白ごま山食とバニラシフォンケーキ


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太白ごま山食。
vivianさんのレシピで作りました~
先日起こしたホシノ丹沢、
そろそろ使い切らなきゃないんじゃないかと焦って昨夜仕込んだ生地。
慌てて使い切らなくてもまだ元気だったみたい。
ホシノって皆さんは何日くらいで使い切ってるんでしょう?

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わたしの山食っていつも同じような場所に穴があくんだけど・・・なんで??
まだ食べておりませーん。明日の朝食用。
食べてないのに友達に半分あげちゃった(ノ∀`*)
おいしくなかったらごめんね。


バニラシフォンケーキ


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キレイに焼けたんだけどね、
無謀にもいつものナイフで
いつもと違うやり方で
型出しに挑戦してみたんです。


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惨敗(´Д`|||)
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Top▲ | by today002g | 2014-04-21 19:48 | つくる | Comments(12)
お豆腐と黒糖のシフォンケーキ
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レシピの確認と練習の為( ´艸`) 焼いてみました。
豆乳がなかったので牛乳使用。
オリーブさんに教わった♡ お豆腐は温めてから使用。



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焼成中、膨らみ過ぎて久々に底上げかー!と焦ったけど

底上げなーし!
大穴もなーし!!

自立できるかどうか


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誰かに寄りかかって生きていきたいタイプ。


IGで衝撃的に美しいシフォンを焼く方に出会い、
昨日今日と興奮しっぱなしw
なんとその方からシフォン送って下さると嬉しいご提案がありました。

・・・・お言葉に甘えちゃうことにしました~ ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ
もおドキドキわくわく♫
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Top▲ | by today002g | 2014-04-20 00:02 | つくる | Comments(15)
イチゴジャムとヨーグルトイチゴシフォン


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オリーブさんのヨーグルトクランベリーシフォンのマネっこ(´▽`人)♪
先日作ったセミドライイチゴを入れてみました。


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イチゴジャムもちょろっと入れたせい? 
生地がすごく型に張り付いてて、手外し危険だった~(クローバーの呪い?(゚v゚;ノ)ノ ヒエッ!!)


昨日出かけた米山の産直で買ったイチゴ「もういっこ」を使って作ったジャム。


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1パック150円のイチゴだけど十分♫
部屋中イチゴのいい香り~ 
ごちそうさまでした。
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Top▲ | by today002g | 2014-04-16 15:03 | つくる | Comments(8)
よもぎシフォンケーキ


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予定では豆腐シフォンによもぎを入れるはずだったんだけど、
最近豆腐シフォンばっかりでちょっと飽きたのでw
プレーンシフォンに乾燥よもぎを水で戻したモノをイン!!
5gの乾燥よもぎを30gの水で戻し・・・・
+牛乳を45gで水分にしたんだっけ?


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甘納豆のお砂糖はらって100g入れました。

これまだ未食。さてどんなもんでしょ~か(´人`)
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Top▲ | by today002g | 2014-04-10 13:40 | つくる | Comments(6)
カボチャとラムレーズンのシフォンケーキ


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先日実家への手土産に急遽焼いてみたカボチャシフォン。
ちょっと水分が多かったみたい。
カボチャの水分も考慮しなきゃなかったんだね。
お勉強になりました。
ラムレーズンは水分しっかり切って100g投入~


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確か・・・シナモンもちょちょいと入れたはず。
カボチャシフォンもおいしい~ヽ(´∀`)ノ
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Top▲ | by today002g | 2014-04-08 14:21 | Comments(6)
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